超濾設備在飲料行業的應用

超濾設備在食品飲料行業的應用

果汁加工

澄清過濾：在果汁生產過程中，超濾設備用于去除果汁中的果膠、蛋白質、淀粉等大分子物質，使果汁變得澄清透明。例如在蘋果汁生產中，超濾可以有效截留引起果汁渾濁的果膠和多酚 - 蛋白質復合物。這些大分子物質如果不去除，會影響果汁的外觀和穩定性。通過超濾處理后的蘋果汁，其透光率可以顯著提高，達到 95% 以上，而且在儲存過程中不會出現沉淀或渾濁現象。

除菌：超濾還能起到一定程度的除菌作用。它可以去除果汁中的細菌、霉菌和酵母菌等微生物，同時保留果汁的營養成分和風味物質。與傳統的熱殺菌方法相比，超濾除菌能夠避免因高溫處理導致的果汁風味和營養損失。例如，對于一些熱敏性的果汁，如草莓汁、獼猴桃汁等，超濾除菌能夠在較低溫度下有效去除微生物，保證果汁的品質和口感。

乳制品加工

乳清蛋白回收：在奶酪生產過程中，會產生大量的乳清。乳清中含有豐富的乳清蛋白，超濾設備可以用于回收乳清蛋白。通過超濾，乳清中的乳糖、礦物質等小分子物質可以透過超濾膜，而乳清蛋白被截留。這樣可以提高乳清蛋白的回收率，一般可以達到 90% 以上。回收的乳清蛋白可以用于生產蛋白飲料、嬰兒食品等，增加了乳制品加工的附加值。

牛奶濃縮：超濾也可用于牛奶的濃縮。例如，在生產濃縮牛奶時，通過超濾將牛奶中的水分和部分小分子物質去除，使牛奶中的蛋白質、脂肪等營養成分的濃度相對提高。這種濃縮牛奶可以用于制作酸奶、冰淇淋等乳制品，同時還可以減少后續加工過程中的運輸和儲存成本。

酒類生產

除濁和除菌：在啤酒生產中，超濾設備可以去除啤酒中的酵母、蛋白質和多酚等雜質，使啤酒澄清透明，延長啤酒的保質期。對于葡萄酒來說，超濾可以去除其中的膠體、微生物和大分子有機物，提高葡萄酒的澄清度和穩定性。同時，超濾在除菌過程中不會像傳統的過濾方式那樣引入過濾介質的雜質，保證了酒的品質和口感